Angus

En la ganadería Angus EL VERATO nos destacamos igualmente por trabajar con la más alta calidad genética de ganado bovino Aberdeen Angus, importando desde Escocia los primeros sementales y novillas, eligiendo la variedad Black Angus.

La raza Aberdeen Angus, proveniente de Escocia, debe su nombre a la localidad homónima. Actualmente se ha convertido en una de las razas más populares a nivel mundial por la excelente calidad de su carne.

Se caracteriza por su fácil manejo, naturaleza dócil, gran adaptabilidad al entorno, alta fertilidad, facilidad de parto, buena producción lechera, gran habilidad materna, resistencia a enfermedades, elevada ganancia de peso y excelente rendimiento en canal. Nunca desarrolla cuernos y sus crías heredan esta gran ventaja.

Su morfología es la de un animal voluminoso de tamaño moderado, ancho (especialmente en las regiones posteriores y la mitad del dorso) y de buena profundidad, con contornos redondeados y musculosos.

El macho presenta gran actitud de masculinidad: es robusto y fuerte, con cabeza mediana y cuello musculoso. Los sementales son ágiles, de temperamento activo, con buen aplomo y articulaciones fuertes.

Las hembras tienen una apariencia elegante y exhiben las características de una buena madre: buen desarrollo, amplitud y dirección de la cadera y del sacro, adecuado desarrollo de ubre y pezones, y un esqueleto más liviano que el de los machos. Poseen alta fertilidad, facilidad de parto, buena producción lechera, gran habilidad materna, resistencia a enfermedades y elevada ganancia de peso, así como un excelente rendimiento en canal.

Su carne es roja con matices dorados y presenta una infiltración de grasa adquirida por genética, generada dentro de las fibras musculares. Este veteado característico la hace jugosa, tierna y de intenso sabor. De la madre hereda el grado de infiltración y del padre, el tamaño y la forma. De este modo, se obtiene una carne excepcional. Además, es muy saludable para el organismo humano, pues es rica en ácidos grasos omega-3.